Sec et vif, le Riesling est le roi des vins d'Alsace. Il se distingue par son intensité, sa fraîcheur et sa puissance.
DEGUSTATION
Le nez est fruité, on perçoit des agrumes (citron, pamplemousse), de l'ananas, mais aussi des fleurs blanches (tilleul) et des arômes minéraux (silex). Le parfait état sanitaire des raisins traduit un profil racé et intense, frais et agréable. Ce vin sec est "vertical". Il s'articule autour d'une belle vivacité qui s'apprécie du début à la fin de la dégustation, le milieu de bouche étant marqué par la gourmandise.
ACCORD METS-VIN : : Safraîcheuretvivacitéréhaussetouslesplatsà base de poissons en sauce, fruits de mer et autres crustacés. Pour les amateurs, il fera un bel apéritif.
LA CULTURE DU DOMAINE
A LA VIGNE
Le domaine a fait le pas vers l'agriculture biologique en démarrant en 2019 sa conversion. Toujours soucieux de l'environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles. Les rendements sont maîtrisés, afin d'avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire impéccable.
TERROIR DE LA PARCELLE _ Ce vin provient d'un terroir argilo-calcaire.
A LA VINIFICATION
Le pressurage pneumatique permet de presser les raisins en douceur, évitant ainsi l'amertume dans les jus. Les températures de la fermentation sont contrôlées par refroidissement.
A L’ELEVAGE
Après un élevage de quelques mois dans nos fûts Inox, nos vins sont mis en bouteille après une filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
INFORMATIONS TECHNIQUES
