La structure de ce vin est savoureuse, riche et concentrée, sa vivacité apporte un bel équilibre.
DEGUSTATION
La robe est jaune dorée aux reflets verts clairs. Le nez est plaisant, de belle intensité, avec des dominantes d'odeurs confîtes, surmûrries et fruitées, avec un côté grillé typique du cépage. En bouche, on évolue sur un milieu vif, l'attaque est souple et gourmande, sur un joli fruité.
ACCORD METS-VIN : Àservirenapéritif,avecdesviandesblanches,du foie gras d'oie, des rillettes ou des cailles farcies, des rognons ou plats en sauce aigre-doux.
LA CULTURE DU DOMAINE
A LA VIGNE
Le domaine a fait le pas vers l'agriculture biologique en démarrant en 2019 sa conversion. Toujours soucieux de l'environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles. Les rendements sont maîtrisés, afin d'avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire impéccable.
TERROIR DE LA PARCELLE Ce vin provient d'un terroir argilo-calcaire.
A LA VINIFICATION
Le pressurage pneumatique permet de presser les raisins en douceur, évitant ainsi l'amertume dans les jus. Les températures de la fermentation sont contrôlées par refroidissement.
A L’ELEVAGE
Après un élevage de quelques mois dans nos fûts Inox, nos vins sont mis en bouteille après une filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
INFORMATIONS TECHNIQUES
