“Eleivera” Douro, Portugal

Le cépage

Touriga Nacional.

Le terroir
Sol de schistes intensément altérés en surface sur des schistes intègres sous les 30-40cm.

Les vendanges Vendange manuelle en caissettes de 20 kg.

La vinification

Vinification en petites cuves avec une cuvaison longue de plus de 4 semaines.

L’élevage
Le vin est élevé en partie en cuves béton et en partie en fûts de chêne français
de 2 à 4 ans.

La dégustation

Robe : belle robe pourpre soutenue.

Nez : intense avec des arômes floraux, de fruits exotiques et de fruits rouges. Notes minérales et élégantes.

Bouche : souple avec une belle structure. Du volume, de l’amplitude.
Équilibré et frais. La finale est longue avec présence florale.

Avec ce vin nous avons aimé :

jambon ibérique, côte de bœuf et pommes rattes rôties et bœuf teriyaki.

Température de dégustation :

16-17 °C.

La garde:

2 à 5 ans.

Sous réserve du stock disponible