Le cépage
Syrah
Le potentiel de garde
De 10 à 15 ans.
Le sol
Une partie du vignoble est situé sur du granit en décomposition, appelé localement “gore”, l’autre se trouve sur des sols argilo-calcaires d’alluvions. Ce type de sol confère des vins puissants et charnus avec des tanins bien enrobés. Les granites de ce type donnent également de la puissance et de la tension au vin.
Les parcelles
“Les Arènes” est une combinaison de plusieurs parcelles en coteaux sur différents secteurs précoces et tardifs qui synthétisent tout
ce qui se fait en Cornas : Les Reynards, Patou, Champelrose, Mazards, Les Côtes.
Les vendanges
Récolte manuelle.
La vinification
Traditionnelle, vendange éraflée. La fermentation dure 10 jours en cuves béton, cela permet une polymérisation aboutie des tanins.
Elle est ensuite suivie d’une macération d’environ 3 semaines.
L’élevage
Après les vinifications, commence l’élevage qui dure de 14 à 16 mois. Celui-ci est réalisé à 80 % en fûts de chêne (100 % français). Les 20 % restants correspondent à un élevage en cuves béton, ce qui permet de préserver le fruit et la minéralité qui s’expriment sur ces terroirs granitiques.
La dégustation
“Les Arènes” est une belle représentation de l’appellation Cornas.
Robe : rouge intense, avec quelques reflets violacés.
Nez : fruits très mûrs, confitures de framboise et cassis.
Bouche : mûres, épices, griottes.
Tanins denses et serrés avec une bonne persistance en bouche.
L’anecdote
Le nom de ce vin, “Les Arènes” vient du terme “Arènes granitiques”.
C’est un phénomène géologique qui apparaît avec la décomposition du granit causée par le passage de l’eau et du vent, le sol prend alors la forme d’arènes.
Cornas, l’appellation vient du Celte qui signifie “Terre Brulée”
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