IGP Ardèche
“Domaine des Granges de Mirabel”
Le cépage
Viognier.
Le terroir
Un terroir subtil entre l’argilo-calcaire et le basalte.
Les vendanges
Les raisins sont vendangés le matin pour préserver les arômes.
La vinification
La vinification se fait en cuves inox.
Après un léger pressurage, un débourbage d’environ 48 h est réalisé à froid.
Le départ de la fermentation alcoolique
se fait en levures indigènes.
L’élevage
L’élevage se fait en cuves inox jusqu’au printemps et la mise en bouteilles
est réalisée en jour fruit afin de conserver tout son potentiel aromatique.
La dégustation
Robe : jaune-vert assez soutenue. Nez : arômes fins d’abricot, de poire et de marmelade d’orange.
Bouche : mélange de rondeur et de fraicheur en bouche caractéristique du Viognier sur ces sols volcaniques.
Température de dégustation :
12°C.
La garde :
2 à 3 ans
Sous réserve du stock disponible
